為養(yǎng)護海洋生物資源、推進海洋漁業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，5月1日12時起至8月16日12時止，深圳所屬的南海海域進入伏季休漁期。休漁期間，面對深圳這座超大型城市所蘊藏的巨大消費潛力，當(dāng)海鮮市場少了本地現(xiàn)撈現(xiàn)捕的“野生海鮮”，更多海洋衍生美食、進口海產(chǎn)正不斷上新，等待市民挑選品嘗。
休漁期雖至，海洋資源賦予百姓的食材卻依然能夠?qū)崿F(xiàn)海產(chǎn)美食“全年供應(yīng)”。在深圳東部，南澳物產(chǎn)豐富，適合發(fā)展海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。這里盛產(chǎn)鮑魚、海膽、紫菜、龍蝦等，南澳居民更是“靠海吃海”，創(chuàng)作出墨魚丸、煎魚餅、手打馬鮫丸等特色美食。這些海洋衍生產(chǎn)品不僅在制作工藝上蘊含深圳特色，有的更以“圳品”的品牌效應(yīng)走向全國甚至世界。
芒葉兩片，一彎一豎，放入鮮嫩肥美的海膽肉和糯米等餡料，用咸水草捆綁好入鍋，煮熟的粽子散發(fā)出獨特的清香。這種純手工制作的海膽粽，是大鵬南澳當(dāng)?shù)厥来鄠鞯慕^佳美食。“母親從我七歲開始，就將海膽粽的制作技藝傳授給我，如今我的女兒也長大了，這門技藝又代代相傳，在傳承中不斷創(chuàng)新?！眮碜阅习陌胩煸拼宓膹堥L妹說。從南澳漁村普通家庭的日常菜肴，到將海膽粽發(fā)展成包裝精美、工序完整、量產(chǎn)供應(yīng)的“圳品”，張長妹的創(chuàng)業(yè)之路走了近20年。據(jù)她介紹，目前海膽粽已經(jīng)可以實現(xiàn)全年供應(yīng)，即使在休漁期市民也能輕松吃到。
深圳東部有特產(chǎn)，西部海域也有“活招牌”。黃油蟹，從名字上看就自帶鮮香，在深圳市福海漁人碼頭海鮮市場走一遭，一定會為它停住腳步。在深圳市福海漁人碼頭，檔口工作人員左右兩手各托起一只黃油蟹，向深晚記者展示它們沉甸甸的重量。
“黃油蟹出產(chǎn)于伶仃洋和珠江入?？诮粎R處，產(chǎn)量特別稀少，味道又極其鮮美，因此廣受歡迎?！备：O人碼頭深圳有限公司負(fù)責(zé)人楊先生說。
據(jù)介紹，今年黃油蟹預(yù)計6月中旬上市，中秋節(jié)左右結(jié)束售賣，售期跨越了休漁和開漁兩個節(jié)點，這也讓它成為暑期消費者的熱門選擇。此外，沙井蠔、鲘門蠔等著名“圳品”將陸續(xù)在休漁期熱賣，更多凝結(jié)著漁業(yè)智慧的新工藝、新科技也將借由深圳海洋美食文化不斷推廣。
深圳海域面積近1145平方公里，2018年，深圳以豐富的海洋資源入選第四批“國家級海洋牧場示范區(qū)”，近年來，更著力加快推動深圳現(xiàn)代漁業(yè)（種業(yè)）創(chuàng)新園、10萬噸級深遠(yuǎn)海智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船等標(biāo)桿工程。休漁不休產(chǎn)，即將到來的深圳國際漁業(yè)博覽會，還將“上新”一批享譽全球的海產(chǎn)美食，在大力推廣深圳特色水產(chǎn)品的同時，助推漁業(yè)產(chǎn)業(yè)在粵港澳大灣區(qū)、全國乃至世界范圍內(nèi)進行交易合作。（人民網(wǎng) 記者 魏羽辰）