一方水土養(yǎng)育一方人，惠州瀕臨美麗的大海，海產(chǎn)品自然特別豐富，海區(qū)內(nèi)有魚(yú)類400多種，貝類200多種，甲類100多種，刺皮類60多種，藻類30多種。
在這里，新鮮食材、工序細(xì)膩、口感豐富，一道道美食為我們帶來(lái)獨(dú)特的美食享受。8月開(kāi)漁了，去惠州吃海鮮的最好時(shí)機(jī)到了，如果有人問(wèn)去惠州應(yīng)該點(diǎn)什么海鮮，請(qǐng)把這篇文章甩給他！
白灼蝦
蝦是大亞灣最具特色的海鮮產(chǎn)品，享譽(yù)粵港澳地區(qū)，煮熟后堅(jiān)硬的紅蝦殼呈現(xiàn)斑駁白點(diǎn)，肉質(zhì)爽軟，味道極佳。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是比較經(jīng)典的一道美食，蒜香、蔥香輔以扇貝的鮮香以及粉絲借味于前者的復(fù)合香，構(gòu)成了濃香四溢的香味，令人垂涎三尺。
辣炒花蛤
花蛤和蒜的香、干辣椒的辣融為一體，把肉的鮮香之位做到了極致，不妨一起享受這鮮香辣的美食帶來(lái)的歡愉。
小桂魷魚(yú)
小桂魷魚(yú)烹飪手法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等多種手法，秘制醬料調(diào)味，具有原汁有味，美味可口之特點(diǎn)。地道的小桂魷魚(yú)聞起來(lái)使人垂涎三尺，吃一口爽口自然，不油不膩，回味無(wú)窮。
清蒸剝皮魚(yú)
剝皮魚(yú)魚(yú)背有硬骨，皮厚粗糙如砂紙，然而剝皮后肉白嫩軟，放入蔥和姜加以清蒸，美味可口，香味十足。
白灼石頭螺
白灼石頭螺，可用針將螺肉旋轉(zhuǎn)挑出來(lái)，配上酸醋、辣椒醬、白糖食用，酸辣甜鮮的味道纏繞舌頭，讓味蕾體驗(yàn)前所未有的刺激。亦可加上少許蒜蓉一起蒸，蒜香把石頭螺的鮮味帶出來(lái)，味道超級(jí)棒。
椒鹽瀨尿蝦
椒鹽裹住油炸后酥脆的蝦皮，非常入味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，有嚼勁。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦，殼厚肉質(zhì)鮮美的大蝦跟椒鹽的搭配真實(shí)天衣無(wú)縫。
刺身
將新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用，不僅肉質(zhì)緊密不粘手，而且沒(méi)有腥味，伴有淡淡的香味。
香蒜烤生蠔
香蒜烤生蠔口感先天肥厚，生蠔，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，用香蒜烤生蠔，，更是把它的新鮮美味發(fā)揮到了極致。
清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。