“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，如今正是螃蟹大量上市的季節(jié)，我區(qū)各大菜場里的水產(chǎn)區(qū)以及大閘蟹專賣店里都是螃蟹的身影，各種螃蟹開始“大肆侵占”人們的餐桌，以其鮮嫩飄香的美味來“征服”人們。不過，秋蟹營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但也要講究吃法。
昨天上午，記者在萬濟(jì)池菜場水產(chǎn)區(qū)看到，幾乎每個(gè)經(jīng)營戶都把螃蟹擺在了最顯眼的位置。螃蟹的種類也十分多樣，青蟹、白蟹、田蟹……應(yīng)有盡有，價(jià)格從40多元到150元每公斤不等。而目前銷量正旺的陽澄湖大閘蟹也出現(xiàn)在各大專賣店，價(jià)格從288元到1988元每份不等。價(jià)格均比去年上漲了10%左右。據(jù)商家介紹，現(xiàn)在正是螃蟹上市的旺季，“每天都能賣一兩百斤出去。”
螃蟹雖然味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，但吃法不當(dāng)也會損害人體健康，比如蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃：蟹腮是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)，很臟；掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西是蟹腸，要取掉；蟹胃是躲在蟹黃里的三角包，也有蟹的排泄物；蟹心呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
衛(wèi)生部門提醒廣大市民，不要吃生蟹、死蟹，也不能一次吃太多，螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。另外，螃蟹性寒，吃時(shí)最好蘸點(diǎn)姜末醋汁來祛寒殺菌。
此外，螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高，患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等患者；肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；痛風(fēng)患者；患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；過敏體質(zhì)者，尤其是對海產(chǎn)品過敏者等五類人群也不宜食用螃蟹。(椒江新聞網(wǎng))