外媒報道，日本新發(fā)明冷凍技術(shù)，已能將豆腐運(yùn)往美國，在這同時保持豆腐口感不變。日本這一保鮮功夫可說是日本飲食拓展海外市場的一把金鑰匙，現(xiàn)在日本郵政當(dāng)局也引進(jìn)了特別冷凍技術(shù)，定明年在100個地方拓展“國際冷凍快遞”業(yè)務(wù)，讓人們能把一條鮮魚裝進(jìn)信封里寄到外國。
到日本旅行的一個美國堪薩斯州游客回國之后總是思念，在日本著名旅游區(qū)日光的一家小料理店里吃過的手制香滑豆腐。因?yàn)樽约壕幼〉牟皇谴蟪鞘校J(rèn)為日本不可能花昂貴空運(yùn)費(fèi)，將令她難忘的豆腐送到那里。出乎意料，她居住的小鎮(zhèn)里的一家超市，賣的日本豆腐就寫著“日光”。她以為，這是冷凍產(chǎn)品，絕不比在日本當(dāng)?shù)爻缘奈兜篮?；但是，吃過之后她驚叫，“食感和香味與我在當(dāng)?shù)爻缘耐耆粯??！?/SPAN>
這則報道反映了日本的冷凍技術(shù)了不起，能原汁原味把日本小地方的手工豆腐運(yùn)送到美國小鎮(zhèn)。一般上，冷凍后的食品都會在解凍之后變質(zhì)，而豆腐又是所有食物中最難經(jīng)得起冷凍考驗(yàn)。日本的這一特殊技術(shù)，不但能維持豆腐口感不變，且說明了日本冷凍業(yè)界已做到了低成本運(yùn)輸。
專門研究冷凍技術(shù)的關(guān)西大學(xué)化學(xué)生命工學(xué)部教授報告說：“食品中加入了不凍物質(zhì)。在以前，這種物質(zhì)的原料成本很高，極少能用到一般食品上。但是，目前我們已經(jīng)能從?？吹降闹参锢锍槿⊥瑯釉希龅搅说统杀??！?/SPAN>
日本農(nóng)林水產(chǎn)部門統(tǒng)計(jì)，日本農(nóng)產(chǎn)品去年輸出總額創(chuàng)新高。與此同時，調(diào)查也顯示，前往日本旅游的觀光客，常會因?yàn)樵谝恍┑胤匠缘娇煽谑巢?，希望打包托運(yùn)回國。
著名旅游地北海道海鮮食材豐富，許多外國觀光客到了那里，都喜歡將海鮮空運(yùn)回國。
去年，北海道千歲市的郵政局與日本航空公司聯(lián)手開拓“國際冷凍快遞”服務(wù)，引進(jìn)的冷凍技術(shù)能確保所運(yùn)輸?shù)氖称吩?0個小時內(nèi)維持在一定溫度內(nèi)。由于這一服務(wù)叫好，日本當(dāng)局決定明年四月，讓日本各地方的100個郵政也拓展這一業(yè)務(wù)。當(dāng)局還統(tǒng)一設(shè)計(jì)好一特殊信封，要用來給游客裝鮮魚。（中國新聞網(wǎng)）