南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，近幾年進(jìn)入養(yǎng)殖困難期。成活率低下、產(chǎn)量極低、各種病害層出不窮流行無(wú)忌，特別是偷死病的肆掠，給廣大養(yǎng)殖戶帶來(lái)了嚴(yán)重的損失。白蝦養(yǎng)殖，真的進(jìn)入寒冬了嗎?我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢?
原因探討行業(yè)內(nèi)，對(duì)造成現(xiàn)今白蝦養(yǎng)殖困境的原因眾說(shuō)紛紜。造成現(xiàn)在困境的普遍原因又在哪里呢?
一、環(huán)境污染：
隨著城市化、工業(yè)化的進(jìn)程，水體大環(huán)境受到的污染日趨嚴(yán)重，這是造成白蝦養(yǎng)殖困難的主要外因。舉例來(lái)說(shuō)：十幾年前我們能直接飲用地下井水，而今地下水99%的鐵離子等重金屬嚴(yán)重超標(biāo)。
如圖所示，地下水含鐵銹導(dǎo)致進(jìn)水管變紅。外海赤潮、湖泊藍(lán)藻等的爆發(fā)，都是因?yàn)榄h(huán)境污染所致。環(huán)境污染造成了水體的富營(yíng)養(yǎng)化，也就是水里的有機(jī)物含量過(guò)高。從而造成了白蝦養(yǎng)殖過(guò)程的一系列問(wèn)題：
藻相：不均衡且以有毒有害藻類(藍(lán)藻、金藻、裸甲藻等)為主。眾多專家提出的藻毒，根源其實(shí)也是在于此。
菌相：有機(jī)物含量過(guò)高，導(dǎo)致有害厭氧菌大量繁殖，如弧菌就典型。
白蝦：眾所周知，在水產(chǎn)動(dòng)物種類中，白蝦的溶解氧的要求相對(duì)是極高的。如果水體的有機(jī)物含量過(guò)高，不僅會(huì)導(dǎo)致化學(xué)耗氧量的上升，更會(huì)堵塞鰓部影響白蝦呼吸(這點(diǎn)在蝦苗階段影響極大)。
外環(huán)境的一個(gè)富營(yíng)養(yǎng)化，就會(huì)造成一系列的問(wèn)題，就更不用說(shuō)化工殘留對(duì)白蝦的本身毒害了。因此，白蝦養(yǎng)殖的日益困境，最大的根源在此。
二、種苗影響：
種苗的退化，育苗水平參差不齊，這是造成白蝦養(yǎng)殖困難的主要內(nèi)因。
土苗之殤：在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式下，用土苗多投拼產(chǎn)量的模式，已經(jīng)越來(lái)越被證明了難以盈利。土苗的生長(zhǎng)速度慢是原因其一，更大的影響是土苗的僵苗率極高，表現(xiàn)就是到80條以后完全不長(zhǎng)，即使養(yǎng)殖200天也很難抓到50條內(nèi)的大蝦。這是眾多土池養(yǎng)殖戶近幾年虧損的主要原因。
育苗行業(yè)不夠規(guī)范：進(jìn)入門(mén)檻低，種苗品牌繁多，整個(gè)行業(yè)基本無(wú)監(jiān)管。這也是眾多養(yǎng)殖戶，寧愿選擇土苗也不選擇一代苗的根本原因!
認(rèn)知誤區(qū)：誠(chéng)然，育苗行業(yè)存在問(wèn)題。但反過(guò)來(lái)，養(yǎng)殖戶們也對(duì)種苗存在著眾多的誤解，比如有些人片面地把養(yǎng)殖成功率全部歸根到種苗的好壞。養(yǎng)殖成功與否和池塘水質(zhì)、底質(zhì)、日常管理等各個(gè)方面相關(guān)。
三、養(yǎng)殖心態(tài)(養(yǎng)殖模式)：
白蝦養(yǎng)殖到今天，其實(shí)很多都是“人”的問(wèn)題，和這條“白蝦”關(guān)系不太大。前面說(shuō)的環(huán)境污染是“人類”污染的，種苗的退化也是因?yàn)椤叭祟悺眮y序近親繁殖造成的(土苗是典型例子)。造成白蝦養(yǎng)殖困境的第三大原因，還是“人”的養(yǎng)殖心態(tài)。
2011年以前，白蝦養(yǎng)殖大局順風(fēng)順?biāo)?。那時(shí)候，行業(yè)比的是單位產(chǎn)量和單位效益，于是乎，密度越投越大，目標(biāo)越來(lái)越高，人的心態(tài)影響了白蝦的合理養(yǎng)殖模式。這種狀態(tài)一直延續(xù)到今天，特別在高位池板塊體現(xiàn)尤為明顯。其中福建漳浦高位池最為典型，投苗40萬(wàn)一畝太少，畝產(chǎn)5000斤太低，利潤(rùn)20萬(wàn)一畝不夠等等，從最開(kāi)始的目標(biāo)就偏離了大自然的規(guī)律，超出了池塘的硬件設(shè)施承受范圍，因此，養(yǎng)殖困難就如期而至了。
土池板塊，其實(shí)也是如此，從羅源養(yǎng)殖模式到潮汕混養(yǎng)模式到浙江人模式，無(wú)一不在追求高投苗、高投料以達(dá)到高產(chǎn)出高效益。在養(yǎng)殖環(huán)境已經(jīng)富營(yíng)養(yǎng)化的今天，再給池塘增加更多的壓力，以至于陷入了越是多投苗，越是沒(méi)產(chǎn)量，來(lái)年再加大投苗量的惡性循環(huán)。
白蝦養(yǎng)殖行業(yè)曾經(jīng)的順風(fēng)順?biāo)?、曾?jīng)的高產(chǎn)數(shù)據(jù)、曾經(jīng)的致富神話，造成了行業(yè)的心態(tài)難以回歸平常心。其實(shí)如果做不到平常心，任何行業(yè)都將進(jìn)入一個(gè)陣痛調(diào)整期。
四、養(yǎng)殖管理：
把苗扔下去，撈起來(lái)賺錢(qián)的日子一去不復(fù)返了!白蝦養(yǎng)殖發(fā)展到今天，沒(méi)有管理是不可能賺錢(qián)的!養(yǎng)殖技術(shù)只是管理的一個(gè)環(huán)節(jié)，認(rèn)真、細(xì)心、耐心的管理才是真正的核心。這樣的案例太多太多，比如高位池吸污排污，操作認(rèn)真與否影響太大：會(huì)否拔管倒灌?是否排的徹底?底部有否粘污?甚至，每年都要聽(tīng)到高位池排污時(shí)，忘記插回管道導(dǎo)致整池?fù)p失，每年都至少聽(tīng)說(shuō)3次以上!土池也是一樣存在管理問(wèn)題，從北到南，多半的土池只有在喂料的時(shí)間才能找得到人……
期望值過(guò)高也是管理中存在的嚴(yán)重問(wèn)題，很多時(shí)候，白蝦不是病死的，是被人折騰死的，比如前面提到的不管什么硬件設(shè)施，別人5000斤/畝，我也最少要5000斤甚至更多，期望值過(guò)高就導(dǎo)致了投苗密度過(guò)高，這樣的話技術(shù)水平再高也無(wú)法保證成功，這也是福建漳浦高位池養(yǎng)殖這幾年不理想的根本原因所在!再比如無(wú)論什么階段，為了讓蝦快點(diǎn)長(zhǎng)大，喂料一直都是不停的加加加!加到最后，就是蝦很容易出現(xiàn)各種問(wèn)題。
在管理中，只重治療輕預(yù)防的現(xiàn)象很多，遇到病害重藥品輕管理，一旦發(fā)病，只關(guān)心是怎么治療，其實(shí)往往問(wèn)題的產(chǎn)生在日常管理!特別是99%的養(yǎng)殖戶都忽略了溶解氧的重要性!
很多情況，蝦不是得病死的，而是被人為折騰死的，比如太多的養(yǎng)殖戶，在前期放苗時(shí)，片面追求水色一定要肥，拼命補(bǔ)肥補(bǔ)到白蝦排塘!其實(shí)，養(yǎng)殖管理最重要的核心是“穩(wěn)定”!
路在何方?
一、應(yīng)對(duì)環(huán)境污染：
大環(huán)境的污染已成事實(shí)，短期內(nèi)要改變也不現(xiàn)實(shí)。但是我們可以建立蓄水池加過(guò)濾池，減少外部環(huán)境對(duì)白蝦養(yǎng)殖影響。這里需要注意的是：僅僅有蓄水池在今天這個(gè)大環(huán)境下是不夠的，還需要過(guò)濾池，目的是為了應(yīng)對(duì)水體富營(yíng)養(yǎng)化，過(guò)濾大環(huán)境中那些過(guò)多的有機(jī)物。
二、種苗選擇：
選擇有實(shí)力、有品牌的大廠家優(yōu)質(zhì)一代苗。
放苗前，做好測(cè)水、試苗等一系列準(zhǔn)備工作。
顯微鏡選苗，自己就能判別苗種好壞。
三、養(yǎng)殖心態(tài)：
這是根本之根本，改變追求高產(chǎn)的誤區(qū)，尋求穩(wěn)產(chǎn)的長(zhǎng)期發(fā)展道路。心態(tài)是最難改變的，但是現(xiàn)今只有改變了心態(tài)，找準(zhǔn)了定位，白蝦養(yǎng)殖才有機(jī)會(huì)成功。
四、養(yǎng)殖模式推薦：
| 土池 |
生態(tài)防控，魚(yú)蝦混養(yǎng)模式，要點(diǎn)：一代苗套魚(yú)，低密度養(yǎng)大蝦。建議每畝投放一代苗2-5萬(wàn)，低密度養(yǎng)殖大蝦出售。淡水池塘可選擇魚(yú)的品種有塘鲺魚(yú)、羅非魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、白鰱、黃顙魚(yú)等，海水池塘可選擇魚(yú)的品種有黃鰭鯛、籃子魚(yú)、石斑魚(yú)、金鯧魚(yú)等。魚(yú)蝦套養(yǎng)根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況，可在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中套養(yǎng)其它適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的品種，甚至泥鰍或鱸魚(yú)等，同樣可以起到優(yōu)化水質(zhì)環(huán)境和防控病害爆發(fā)的作用。
借鑒2014年度農(nóng)財(cái)寶典和粵海雙料蝦王黃政鋒老板的經(jīng)驗(yàn)，土池混養(yǎng)模式要點(diǎn)：
堅(jiān)持低密度魚(yú)蝦混養(yǎng)：1、魚(yú)蝦混養(yǎng)，投蝦苗12天后每畝塘投放20條埃及塘角魚(yú)，規(guī)格為 0.5 —0.7斤/尾，增加生物多樣性，有效減少養(yǎng)殖病害發(fā)生。2、因地制宜選用魚(yú)品種。
采用“一塘水養(yǎng)一塘蝦”模式：1、一次進(jìn)足水，采用“一塘水養(yǎng)一塘蝦”模式， 2、投苗前進(jìn)行兩次殺害消毒。為保證雜害、病菌能徹底殺滅，首天先施“百菌凈”，次天再施二氧化氯消毒。
堅(jiān)決選擇優(yōu)質(zhì)種苗：1、選優(yōu)質(zhì)品牌蝦苗。2、低密度養(yǎng)殖。根據(jù)預(yù)定的大規(guī)格蝦(18—25頭)的目標(biāo)，設(shè)計(jì)密度為4萬(wàn)/畝。
嚴(yán)格日常水質(zhì)管理：1、加強(qiáng)育水穩(wěn)水。2、重視解毒防應(yīng)激。3、注重消毒，消毒后第2天，及時(shí)施放“海中寶”或“有機(jī)酸解毒靈”進(jìn)行解毒，之后，施用黑土精+富水美+氨基培水液育水，維持水質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)良。
重視拌喂內(nèi)服保肝健胃：全程拌喂活菌、營(yíng)養(yǎng)素。注重保肝健胃。
| 高位池 |
高位池養(yǎng)殖進(jìn)入發(fā)展的瓶頸期，高投入高風(fēng)險(xiǎn)換來(lái)的是高空塘率，回歸理性賺取合理利潤(rùn)，高位池養(yǎng)殖模式才能持續(xù)發(fā)展。
這幾年，高位池養(yǎng)殖提到偷死、弧菌即色變，很多養(yǎng)殖戶進(jìn)入了頻繁消毒殺菌的模式，結(jié)果卻依然控制不了弧菌。為什么呢?
弧菌在大自然中無(wú)處不在的，能檢測(cè)出來(lái)就是形成了水體里的優(yōu)勢(shì)種群?；【纬蓛?yōu)勢(shì)種群的必備條件是：有機(jī)物!大環(huán)境污染下，帶來(lái)的重要后果是：水體有機(jī)物過(guò)多。因此，這就是弧菌在高位池養(yǎng)殖中高發(fā)多發(fā)，并且隨著這幾年越來(lái)越嚴(yán)重的根本原因。同樣的，在福建霞浦，纖毛蟲(chóng)病大面積爆發(fā)兩年且無(wú)藥可治，根源也照樣在于水體大環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化。
因此，高位池養(yǎng)殖應(yīng)該尋求以下改進(jìn)：
合理密度，回歸理性，把放苗密度降至20萬(wàn)/畝以內(nèi)，低密度養(yǎng)殖大蝦。追求效益的前提是成功，放平心態(tài)。高位池養(yǎng)殖發(fā)展到今天，如果還在繼續(xù)追求單產(chǎn)和單位利潤(rùn)，不改變觀念，追求穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)賺，那么養(yǎng)殖將舉步維艱!
建立蓄水池加過(guò)濾池，從源頭抓起，應(yīng)對(duì)大環(huán)境水體的富營(yíng)養(yǎng)化。特別強(qiáng)調(diào)：必須有過(guò)濾池或者過(guò)濾設(shè)施，光有蓄水池，是不足以應(yīng)對(duì)當(dāng)今大環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化程度的。如前文所述，不控制水體有機(jī)物含量，弧菌、纖毛蟲(chóng)等一系列問(wèn)題無(wú)法真正解決。而即使是我們的地下水，有機(jī)物含量都已經(jīng)是嚴(yán)重超標(biāo)了，只設(shè)蓄水池不過(guò)濾就抽入池塘，問(wèn)題依然沒(méi)有得到緩解，霞浦的高位池養(yǎng)殖困境(普遍有蓄水池，但依然受困于纖毛蟲(chóng))就是典型!
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