參考消息網(wǎng)12月23日報道 美媒稱，這是一只美國緬因州龍蝦，2015年中國國家主席習(xí)近平訪美時白宮國宴上的一道菜“奶油焗緬因龍蝦”，焗的就是它。與生俱來的一對大龍蝦鉗，是它與其他龍蝦不同的地方。
據(jù)美國之音電臺網(wǎng)站12月23日援引緬因州龍蝦經(jīng)銷商協(xié)會執(zhí)行理事安妮·采利科斯的話說：“這種龍蝦的學(xué)名是Homarus americanus，我們這里叫緬因龍蝦，北美龍蝦或是美國龍蝦。它的生態(tài)區(qū)是從加拿大紐芬蘭到美國的北卡羅萊納州，但是90%的捕撈作業(yè)是在美國的緬因州。”
波特蘭南端的漁港小鎮(zhèn)肯納邦克波特，Kennebunkport，是美國著名的避暑勝地，前美國總統(tǒng)老布什的夏季別墅就在這里。28歲的克里斯·韋爾奇是當(dāng)?shù)仡I(lǐng)有執(zhí)照的龍蝦漁夫，也是這艘“過度自豪”號Foolish Pride，漁船的船長。
韋爾奇：“3年前龍蝦的價格普通，每英磅平均是2.5 到 3美元，今年的價格非常好，我印象中已經(jīng)很多年沒這么好的價錢了，今年平均價格應(yīng)該在3.5 到 4 美元之間，非常好?！?br>
韋爾奇說：“我想龍蝦價格好是因?yàn)楣┙o與需求的情形，我們捕了很多龍蝦，但是經(jīng)銷商成功的拓展了銷售管道，避免大量充斥本地市場，我想亞洲市場成長許多?！?br>
韋爾奇捕到龍蝦，全部賣給了就在附近的經(jīng)銷商 The Lobster Company，龍蝦公司。斯蒂芬妮·納多是龍蝦公司的負(fù)責(zé)人。
納多說：“我們主要出口龍蝦到亞洲，大約80%運(yùn)到中國，另外20%運(yùn)到泰國，馬來西亞，新加坡，韓國及日本。”
早上9點(diǎn)，龍蝦公司就在為一張香港的訂單忙碌出貨，這是今天第二次出貨，第一批已經(jīng)在清晨5點(diǎn)左右運(yùn)到了機(jī)場。工作人員將活龍蝦由儲存水池中移出，根據(jù)龍蝦大小，分別裝箱。
納多：“我們最大的挑戰(zhàn)就是將活龍蝦快速由這里運(yùn)到中國，從裝箱打包到運(yùn)抵中國，你大概只有36個小時的時間保持龍蝦鮮活?！?br>
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部2015年1月份的國際農(nóng)產(chǎn)品交易報告，龍蝦是2014年美國東岸甲殼類海鮮出口成長的帶動力量，20%的甲殼類海鮮出口到中國，全歐盟則占19%。健康強(qiáng)壯的龍蝦才能經(jīng)得起長途運(yùn)送，而儲存水池的水質(zhì)對龍蝦健康影響很大，龍蝦公司的高端鹽水池儲存系統(tǒng)，是納多的先生邁克·馬爾索特別設(shè)計的。
馬爾索說：“所有的過濾器及設(shè)備都是為了增加龍蝦的儲存量，它們能使水質(zhì)更潔凈，水越干凈，龍蝦就越容易適應(yīng)在空氣中生活?！?br>
納多每星期空運(yùn)約５萬磅的龍蝦到亞洲，他的中國客戶管這些緬因龍蝦叫“波士頓”龍蝦。在４、５年前，納多與中國還沒有任何生意上的往來。短短幾年間，讓緬因龍蝦在中國大受歡迎的原因卻是價格。
納多：“緬因龍蝦比過去在中國南方經(jīng)常交易的澳大利亞龍蝦便宜很多，澳大利亞龍蝦價格很高，我想中國進(jìn)口商因此看上我們的”波士頓“龍蝦，因?yàn)樗膬r格只要1/3。”
報道稱，活龍蝦原本是墨綠色，丟進(jìn)沸水鍋里煮約10到12分鐘之后，熟了的緬因龍蝦全身呈現(xiàn)東方人覺得吉祥喜氣的紅色，這也是另一個它在中國受到歡迎的原因。
納多：“中國新年我們有4個星期會非常忙碌?！?參考消息)