環(huán)球財(cái)經(jīng)
健康營(yíng)養(yǎng)仍是關(guān)注重點(diǎn)，居家烹飪漸成風(fēng)尚
近日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布《2022年中國(guó)進(jìn)口海產(chǎn)消費(fèi)行為研究報(bào)告》，深入了解消費(fèi)者在選購(gòu)進(jìn)口海產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)及當(dāng)下的消費(fèi)行為習(xí)慣。報(bào)告顯示，在疫情常態(tài)化背景下，消費(fèi)者對(duì)于健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度持續(xù)提升，居家烹飪進(jìn)口海產(chǎn)品也逐漸成為新風(fēng)尚。
本次研究主要針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者就進(jìn)口海產(chǎn)、挪威海產(chǎn)的認(rèn)知以及他們的日常海產(chǎn)消費(fèi)行為，通過(guò)定量和定性分析，深度解析了中國(guó)消費(fèi)者的行為習(xí)慣以及背后的動(dòng)因，為挪威海產(chǎn)出口企業(yè)挖掘中國(guó)市場(chǎng)機(jī)遇提供洞察。
“毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)是全球最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)之一，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口海產(chǎn)品的需求也在持續(xù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，中國(guó)也是個(gè)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，”挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿表示，“因此，挪威海產(chǎn)局希望通過(guò)這樣的消費(fèi)者調(diào)研，把握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解消費(fèi)者真實(shí)需求，幫助挪威海產(chǎn)出口企業(yè)打造出更多順應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)需求的海產(chǎn)品。同時(shí)，我們也希望美味、營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)的挪威海產(chǎn)可以助力‘健康中國(guó)2030’目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?！?/FONT>
隨著中國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，他們對(duì)于進(jìn)口海產(chǎn)品原產(chǎn)地、品質(zhì)以及可靠購(gòu)買渠道的重視程度與日俱增。調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
· 消費(fèi)者選擇進(jìn)口海產(chǎn)品時(shí)首要的考量因素包括口感和味道 (47%)和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(44%)以及品質(zhì)保證(43%)。在營(yíng)養(yǎng)方面，消費(fèi)者也更看重海產(chǎn)品容易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是天然的營(yíng)養(yǎng)成分。
· 原產(chǎn)地也是重要的考量因素之一。挪威 是受訪者心中最受歡迎的海產(chǎn)原產(chǎn)地。提到挪威海產(chǎn)，消費(fèi)者首先聯(lián)想到品質(zhì)高 (49%)，其次是品種多(47%)和味道好(46%)。
· 購(gòu)買渠道方面，近54%的受訪者選擇線上購(gòu)買 進(jìn)口海產(chǎn)品，尤其是知名的電商平臺(tái)。但無(wú)論是線上還是線下平臺(tái)，超過(guò)半數(shù)的受訪者都會(huì)優(yōu)先選擇他們信賴的零售商以確保海產(chǎn)品品質(zhì)。
近年來(lái)“宅經(jīng)濟(jì)”快速發(fā)展，消費(fèi)者也習(xí)慣于在家烹飪進(jìn)口海產(chǎn)品。除了便捷的購(gòu)買渠道，如今消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)食譜的需求量也不斷上升，并且貫穿以下四個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)過(guò)程：
1. 信息獲取階段： 電商平臺(tái)(56%)、社交媒體(53%)或者烹飪應(yīng)用程序(53%)上的優(yōu)質(zhì)食譜會(huì)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲，其中小紅書(shū)、抖音和下廚房是最受歡迎的食譜搜索平臺(tái)。尤其是媽媽們，她們希望通過(guò)新穎的食譜吸引寶寶們吃更多海產(chǎn)品。
2. 購(gòu)買階段： 消費(fèi)者期待在產(chǎn)品包裝上就能找到相關(guān)食譜信息。此外，電商平臺(tái)的食譜推薦以及線下商超的試吃活動(dòng)都是他們?cè)谫?gòu)買階段獲取烹飪靈感的渠道。
3. 烹飪和享用階段： 大多數(shù)消費(fèi)者希望用常見(jiàn)的食材和簡(jiǎn)單的烹飪方式料理進(jìn)口海產(chǎn)品，而且在他們看來(lái)，高品質(zhì)的海產(chǎn)往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式進(jìn)行料理即可。中國(guó)消費(fèi)者料理魚(yú)肉的主要方式包括：蒸、燉和煎。
4. 推薦和回購(gòu)階段： 消費(fèi)者傾向于在社交媒體平臺(tái)分享成功的烹飪經(jīng)歷和精美的菜品，在獲得認(rèn)可后會(huì)激發(fā)他們?cè)俅钨?gòu)買和嘗試新的食譜。
在中國(guó)，挪威海產(chǎn)局一直積極致力于通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)、公關(guān)、市場(chǎng)洞察、市場(chǎng)準(zhǔn)入和品牌聲譽(yù)管理等五大途徑推廣包括三文魚(yú)、青花魚(yú)、北極鱈魚(yú)和蝦蟹貝類等挪威海產(chǎn)品，提高挪威海產(chǎn)價(jià)值。童安睿表示，“希望我們開(kāi)展的活動(dòng)和做出的努力，能夠幫到相關(guān)企業(yè)更好地開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)挪威海產(chǎn)品，以滿足中國(guó)市場(chǎng)的需求?！?/FONT>
如欲了解報(bào)告更多內(nèi)容請(qǐng)于7月13日下午3點(diǎn)，前往挪威海產(chǎn)局官方視頻號(hào)觀看《2022年中國(guó)進(jìn)口海產(chǎn)消費(fèi)行為研究報(bào)告》線上分享會(huì)。
關(guān)于挪威海產(chǎn)局
挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)合作，通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情報(bào)，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)管理開(kāi)發(fā)挪威海產(chǎn)市場(chǎng)。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過(guò)對(duì)所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動(dòng)提供資金。