鮑魚屬軟體動(dòng)物門腹足綱原始腹足目鮑科。從外形上看,鮑魚有點(diǎn)像人的耳朵,所以也有人稱它為“海耳”。除此之外,鮑魚還有鏡面魚、明目魚、石決明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴鍋等多種別稱。鮑魚有一層堅(jiān)厚的石灰質(zhì)耳狀貝殼,在殼的邊緣處,有一排突起的4~9個(gè)小孔,這是鮑魚呼吸和排泄的通道,同時(shí)鮑魚體內(nèi)的觸手也是通過這些小孔與外界接觸并捕獲食物的。
每年的7~8月份,是鮑魚的繁殖季節(jié)。在溫暖舒適的海水中,小鮑魚出生了。小鮑魚的生長非常緩慢,大約需要5~10年才能達(dá)到食用的要求,這也是造成鮑魚名貴的原因之一。在小鮑魚的生長期間,海洋中各類柔軟幼嫩的海藻是它們主要的食物。