蘇鼠斑特點(diǎn): 頭細(xì)小呈尖狀,身體長(zhǎng)形,頭背輪廓接近平直及兩眼扁平,頭、身、鰭布滿小點(diǎn)。海蘇鼠斑肉身爽口,嫩滑鎮(zhèn)靜鮮甜及帶濃厚魚(yú)味,以 1斤至斤半最適宜。近年有養(yǎng)殖魚(yú)供應(yīng),但鮮味少及略鞋口。