珊瑚蚌,被漁民們稱為“海龍絲”,即海參的內(nèi)筋,主要是海參的肌肉,相當(dāng)于海參的神經(jīng)系統(tǒng),從名字就可以看出海參筋的營養(yǎng)價(jià)值。
珊瑚蚌富含海參皂甙,這種活性物質(zhì)有提高機(jī)體免疫力、延緩衰老等多種保健功能。珊瑚蚌中的油氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)人的大腦機(jī)能的發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。珊瑚蚌營養(yǎng)豐富,不含膽固醇和脂肪,口感清香爽脆,是養(yǎng)生保健的佳品,老少咸宜。珊瑚蚌質(zhì)地爽口,是火鍋必備首選。