教你如何來辨別海鮮品質(zhì)
發(fā)布日期：2012/11/24
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地處沿海地帶的民眾們，吃宵夜怎么能錯過海鮮呢？選購海鮮，自然要看新鮮程度。但如果你一看到外表光鮮、豐滿厚實的海產(chǎn)就認(rèn)定它很新鮮，那可就錯了，因為那有可能是經(jīng)過福爾馬林發(fā)泡過后的效果。望雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨，但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。聞新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味，只要消費者仔細(xì)一聞，便會發(fā)現(xiàn)那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。問就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜。所以消費者不要一味地貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。切就是捏。經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實。摁壓魚體時，感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。